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食品衛生管理に関するコンサルティングサービスの提供開始について 〜中部電力ミライズがお客さまの「HACCP」導入をお手伝いします〜

 当社は、 本日、 名古屋市内に開業した複合施設「BAUM HAUS(バウムハウス)※1」において、 食品を扱う法人のお客さま向けに、 食品安全衛生管理手法「HACCP(ハサップ)※2」の導入に関するコンサルティングサービスを開始します。

 2018年6月の食品衛生法の改正により、 食品の製造・加工・調理・販売などのフードチェーンを担うすべての食品等事業者に対し、 2021年6月よりHACCPに沿った衛生管理が完全義務化されます。 一方で、 一部のお客さまからは「HACCPの導入方法がよくわからない」「金銭的・人的リソースに余裕がない」といった声をいただいております。

 そこで、 BAUM HAUS内に、 食に関わるお客さまのお困りごとをトータルサポートする「Food DX Salon(フード ディーエックス サロン)」を開設し、 HACCPに関する基本的な内容のご説明や、 お客さまのHACCP導入に関するコンサルティングサービスを開始します。 また、 現地やオンラインで参加いただける「HACCP導入セミナー」を開催します。

   当社は今後も、 お客さまのニーズを捉えた様々なソリューションサービスを展開していくことで、 お客さまからの期待に応えてまいります。

「 食品衛生管理に関するコンサルティングサービス 」の概要

□場 所    BAUM HAUS 2F「Food DX Salon」(名古屋市中区栄三丁目17-25)
□時 間    10:00 ~ 17:00(定休日:土・日・祝日および年末年始)
□サービス
・  HACCPの概要および食品等事業者の対応が必要な事項等のご説明
・  HACCP導入に必要な機器、 システム等のご紹介(BAUM HAUS 1Fの実店舗で実際に使用している機器、 システム等をご覧いただけます)
・   HACCPに沿った衛生管理ソリューションサービスのご提案
・  「HACCP導入セミナー」の開催
□申込み方法    事前予約が必要となります。 公式サイトよりお申込み下さい。
https://chudenmiraiz-haccp.com
□お問合せ先 Food DX Salon事務局  e-mail:info@chudenmiraiz-haccp.com

※1 BAUM HAUS(バウムハウス)
2021年3月4日に名古屋市・栄にオープンした食の未来をテーマにした複合施設。 1Fには株式会社ユーハイムが独自開発したオーブンで焼きあげるバウムクーヘンショップの他、 参加企業と様々な取り組みを実践するスイーツショップ、 デリ、 ベーカリーを併設したフードホール「BAUM HAUS EAT(バウムハウス イート)」、 2Fにはアバターロボットを常設したスペースのあるシェアオフィス「BAUM HAUS WORK(バウムハウス ワーク)」を展開。

※2 HACCP(ハサップ):Hazard Analysis and Critical Control Point
食品の安全性を高めるために、 特に重要な危害要因を特定・評価し、 管理する「食品衛生管理システム」。 2018年6月に食品衛生法が改正され、 2020年6月から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始。 法律施行から1年間は猶予期間として設けられ、 2021年6月より、 HACCP導入・運用が完全義務化される。
                                              以 上

別 紙

「 HACCP 導入セミナー」の概要

□目   的
HACCPに関する基礎的な内容をご説明し、 お客さまのご意見を伺いながらアドバイス・意見交換を行うことで、 実際に参加されたお客さまが、 業務で活かせるセミナーを開催いたします。

□開催日時 
3月12日(金)1.10:00~ 2.13:00~ 3.15:00~
3月19日(金)1.10:00~ 2.13:00~ 3.15:00~
3月26日(金)1.10:00~ 2.13:00~ 3.15:00~

□プログラム
1 HACCP基礎講座
2 参加者の課題へのアドバイスや意見交換
3 BAUM HAUSでのHACCP取り組み見学

□講   師
■太地 由美
一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会 代表理事
大学の非常勤講師、 セントラルキッチン・弁当会社の衛生管理顧問を務める他、 6次産業化中央サポートセンタープランナーとして全国自治体等の商品開発加工支援を行っている。
■大西 周
一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会 会長
国内外での調理師や栄養士の実務経験を生かし、 様々な食品事業者へHACCP導入支援・講演やコンサルティングを国内・海外で行っている。

□申し込み方法
公式サイトよりお申し込みください。   https://chudenmiraiz-haccp.com

□問い合わせ先
Food DX Salon事務局  info@chudenmiraiz-haccp.com

□そ  の  他
・定員は1回につき、 現地およびオンライン参加で、 それぞれ10名程度を予定しております。
・定員になり次第、 申し込みを締め切らせていただきます。
・4月以降の開催については、 別途、 公式サイトでご案内いたします。
                                         以 上

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